食谱

可持续发展的主题在几个方面影响了我的食谱. 影响它的主要方式是通过原料选择. 这包括土豆和高粱面粉，其中包括当地成分和环保谷物. 乳清干酪的使用是由乳清制成的副产品，有助于可持续发展.

总吃 - 16
服务规模 - 1块布朗尼 
饮食注意事项 ——无谷蛋白

黑底布朗尼的原料

• 1/3杯土豆粉
• 1/4杯高粱粉
• 2汤匙马铃薯淀粉
• 4汤匙可可粉
• 5汤匙半甜巧克力片(我用mini). 划分
• 2个大鸡蛋. 划分
• 4汤匙植物油
• 半杯全脂乳清干酪. 划分
• 2又1/3杯糖粉
• 1茶匙香草
• 半茶匙盐
• 6汤匙奶油奶酪
• 12茶匙砂糖

黑底布朗尼的制作方法

步骤1 将烤箱预热到325华氏度. 你需要两个中等大小的搅拌碗, 1个大搅拌碗, 一个9 × 9的金属烤盘, 羊皮纸, 1个小碗, 量杯, 测量勺子, 搅拌器具, 比如一个勺子和两个打蛋器(如果你冲洗的话，一个打蛋器). 使用室温下的鸡蛋、乳清干酪和奶油奶酪有助于烘焙出更均匀的成品.
步骤2 在一个中等大小的碗里混合1/3杯土豆粉, 1/4杯高粱粉, 2汤匙马铃薯淀粉, 4汤匙可可粉和3汤匙巧克力片. 拨出.
步骤3 分开1个蛋黄, 将蛋黄放入大碗中，将蛋清放入小碗中. 把蛋清放在一边. 在大碗里加入1个鸡蛋. 然后放到大的搅拌碗里, 加入4汤匙植物油和1/4杯乳清干酪，搅拌均匀，去掉结块. 加入1茶匙香草和混合. 然后加入2又1/3杯糖粉和1/2茶匙盐，搅拌均匀.
步骤4 将中搅拌碗中的干料加入大搅拌碗中的湿料中，搅拌成面糊. 搅拌直到所有原料完全混合在一起，没有明显的干团.
步骤5 在一个9 × 9的金属烤盘上加入羊皮纸，给烤盘上油，然后倒入面糊.
步骤6 将6汤匙奶油奶酪和1/2杯乳清干酪放入一个中等大小的碗中搅拌均匀. 然后加入12茶匙糖，搅拌均匀. 然后加入蛋白，搅拌均匀. 最后加入2汤匙巧克力片，搅拌均匀. 将奶油奶酪浇头均匀地倒在烤盘中的面糊上.
步骤7 将9 × 9的烤盘放入预热好的325F烤箱，烤30分钟.
步骤8 布朗尼烤30分钟后从烤箱中取出. 你可以把刀或牙签插进中间来检验. 出来的时候会沾上一些布朗尼蛋糕，奶油奶酪也会有点稀.
步骤9 在切之前，将布朗尼放置并冷却至少20到30分钟. 你可以趁热吃，也可以冷藏后吃.

黑底布朗尼的营养数据

卡路里211(如果使用所有奶油奶酪浇头，则为1/16)
总脂肪9
34毫克胆固醇
40毫克钠
总碳水化合物31克
纤维1克
糖23克
3 g蛋白质

总吃 - 25滴
服务规模 - 1个软糖掉落 
饮食注意事项 - Vegetarian; allergens include dairy and walnuts
葡萄酒搭配建议 - 2018年梅洛

冷冻软糖滴的原料

• 1袋(7盎司)礼来黑巧克力烘焙片
• 1根半无盐黄油或2汤匙人造黄油
• 1罐(14盎司)甜炼乳
• 1袋(8盎司)切碎的核桃仁(可选)
• 3汤匙柠檬精
• 1个脐橙(加皮)
• 海盐(撒在上面)
• 包装好的浅红糖(撒在上面)

冷冻软糖滴的使用说明

注意: 准备2-3个小的或中等大小的烤盘，内衬蜡纸，以便稍后冷冻.
步骤1 中号耐热玻璃(量杯), 在微波炉中每隔30秒融化巧克力片，直到完全融化, 在每个杯子之间搅拌会很热, 所以使用热垫).
步骤2 在一个大煎锅中，用中火融化1根半的黄油，加入融化的巧克力.
步骤3 当混合物均匀时, 加入14盎司炼乳搅拌, 必要时减少加热(混合物应较稠), 厚实的一致性).
步骤4 把混合物关火，削皮，榨汁. 在搅拌机里, 把巧克力混合物加在一起, 8盎司核桃, 的热情, 3汤匙柠檬精和橙汁.
步骤5 在混合设置上，让混合物混合约10秒.
步骤6 搅拌混合物，再次搅拌，直到非常粘稠，没有可见的液体.
步骤7 把2-3汤匙的混合物放在打过蜡的烤盘上, 中间留点空间, 直到混合物消失.
步骤8 轻轻撒上海盐和红糖. 把烤盘放在冰箱里，把油滴冷冻到所需的硬度/稠度(至少30分钟). 整块或半块食用!

冷冻软糖滴剂的营养数据

136卡路里
总脂肪10.3g
16毫克胆固醇
钠105毫克
总碳水化合物9.1g
纤维 .8g
糖7.8g
蛋白2.9g
钾97毫克
43个毫克钙

梨是一种可持续发展的水果，尤其是在秋天. 它们是采摘后还会继续成熟的水果之一, 这样就可以把它们储存起来，延长它们的生长季节. 梨子是在365滚球官网沙点有机农业中心种植的.

总吃 - 12
服务规模 - 2英寸方块 
饮食注意事项 -含有谷蛋白
葡萄酒搭配建议 -灰皮诺2022年，华盛顿州斯波坎韦利的拉塔溪酒窖

梨脆的配料

• 3个切成薄片的巴特利特梨
• 1/8杯浅红糖
• 1/2茶匙杏仁精
• 1/8普通面粉
• 一杯红糖
• 3/4杯盐黄油，软化
• 1/4茶匙盐
• 1茶匙肉桂粉
• 3/4老式燕麦
• 3/4杯普通面粉

梨酥制作方法

步骤1 预热烤箱至375华氏度.
步骤2 在一个碗里，把梨涂上半茶匙杏仁提取物，1/8杯面粉和1/8杯红糖.
步骤3 放在另一个碗里, 用木勺将3/4杯软化的盐黄油和1杯淡红糖混合. 混合后，加入1茶匙肉桂和1/4茶匙盐.
步骤4 加入3/4杯燕麦搅拌均匀. 慢慢加入3/4杯面粉，直到所有面粉混合.
步骤5 在一个8 × 8的平底锅里，把梨均匀地摊开. 取下浇头，在梨上均匀地压成一层.
步骤6 将平底锅放入预热好的烤箱中，煮20-30分钟.
步骤7 用叉子刺梨，以测试所需的质地和取出时，软.

梨脆的营养数据

218卡路里
总脂肪12g
饱和脂肪7克
31毫克胆固醇
钠117毫克
总碳水化合物37克
纤维3 g
26克糖
2 g蛋白质

红薯饺子

这个配方使用了简单、普通的原料和最少的包装. 从这个食谱中产生的食物垃圾可以被堆肥——增加了这个食谱的整体价值，不仅对人有好处, 但对环境有好处.

总吃 - 14
服务规模 - 5个饺子 
饮食注意事项 -素食和无乳制品
葡萄酒搭配建议 - 2018年梅洛，大马葡萄酒公司

红薯饺子的配料

• 2个红薯(中号)
• 2 1/3杯- 3 1/2杯普通面粉
• 半杯全麦面粉
• 2个鸡蛋
• 1/2茶匙盐

红薯饺子的制作方法

请注意 搭配可持续意大利面酱，汤，意大利面或任何其他你喜欢的酱汁!
步骤1 红薯去皮，切成1/2 - 3/4英寸的薄片.
步骤2 在一个大锅里烧开水, 加入红薯块，煮10-12分钟，或者直到叉子可以轻轻地插进去.
步骤3  过滤土豆，用冷水冲洗. 让水沥干3-5分钟.
步骤4 将土豆放入搅拌器中，用搅拌器慢速搅拌，直到土豆捣碎, 大约1分钟.
步骤5 加鸡蛋, 加入盐，慢慢加入全麦面粉和2又3/4杯普通面粉，直到混合物变成粘稠的面团——当混合物变稠时，可以使用面团钩. 根据需要加入更多的普通面粉，直到面团变厚，摸起来结实，不太粘.
步骤6 把面团揉成1英寸的球, 将饺子煮6-8分钟，或者直到它们浮在水面上，切开时摸起来是干的.
步骤7 配上想要的酱汁或餐点享用!

甘薯饺子的营养数据

115卡路里
总脂肪1克
23毫克胆固醇
钠91毫克
总碳水化合物22.1g
4 g蛋白质

可持续意面酱

这道菜通过减少水浪费来支持可持续发展的主题. 通过使用基本的厨房设备和工具，比如一个中等大小的锅, 菜刀, 砧板和勺子. 烹调用具的最小化将减少清洁时的用水量. 这个食谱中的一些食材可以从当地的农贸市场采购，比如洋葱和碎牛肉. 我还想创造一些简单的东西，成本效益高，这样每个人都可以使用它. 这个食谱可以搭配意大利面、通心面、意大利团子、饺子和其他种类的面条. 可以替换或添加不同的成分，如碎牛肉或蘑菇.

总吃 - 4杯，16份
服务规模 - 1/4到1/3杯 
饮食注意事项 -不含乳制品，如果用肉类代替，可以成为素食主义者
葡萄酒搭配建议 - 2021 Star Garnet, Snake River Valley, ID

可持续面食酱的配料

• 1磅绞碎牛肉(80%瘦肉，20%脂肪，或首选比例)
• 1/2个黄洋葱去皮切丁
• 1瓣大蒜去皮，切碎
• 1罐番茄汤(10盎司)，10.75盎司的罐头也可以
• 1罐番茄酱(15盎司)

可持续意面酱的使用说明

步骤1 用中火煮一磅汉堡包. 开始在一个未加热的中等大小的锅里煎汉堡包. 肉在烹饪的过程中会自己形成油脂，所以不需要油. 煮汉堡包时，搅拌使肉碎.
步骤2 当汉堡包呈微粉色时, 加入1/2个切碎的洋葱和1个切碎的蒜瓣，再煮大约5分钟，直到洋葱变软.
步骤3 将15盎司的番茄酱和10盎司的番茄汤混合在一起. 在汉堡混合物中加入番茄混合物. 加热汉堡和番茄混合物，直到它开始沸腾, 然后转小火炖10分钟.
步骤4 加入盐和胡椒粉来调味.

可持续面食酱的营养数据

卡路里:1549千卡
总脂肪88g
饱和脂肪28g
320毫克胆固醇
钠3263毫克
总碳水化合物79克
纤维13克
蛋白质89克